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深草さんの料理教室#1  

楽しみにしていた深草さんの料理教室に行ってきました。

今回のメニューは…
・豆腐マヨネーズと油揚げのサンド
・クレソンと大根のサラダ
・ほうれん草とドライトマトの和え物
・にんじんとクミンのスープ

野菜をたくさん使ったラインナップを見るだけでわくわくする。

中でもメインはサンドイッチ。

深草さんがあらかじめ焼いておいてくれた全粒粉の食パンを直火で焼く。

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トースターではなく敢えて直火で。
直火で焼くと香ばしさが全然違う!

焼いたパンの上に秘伝の豆腐マヨネーズをたっぷり塗る。

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この豆腐マヨネーズ 驚異の美味しさです。

知らずに食べたらクリームチーズかと間違えるかも。

上からレタスと これまたこんがり焼いた油揚げをのせ
玉ねぎソースをまんべんなくかけて…

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半分にざっくり。

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ボリュームたっぷりサンドイッチのできあがり☆

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今回は豆腐マヨネーズや玉ねぎソースといった
常備しておくとうれしいソースの作り方を教えてもらったのがありがたかったです。

どちらも簡単に作れるんだけど
動物性のものを一切使わないカラダにやさしいべジソース。

深草さんは野菜そのものの味を損なわないよう
調味料は少しづつしか使いません。

ほんの少し加えるスパイスが素材の味を引き立て
オシャレで斬新な料理ができあがる…勉強になります。

野菜中心でカラダにやさしいメニューもうれしいところ。

日々のマンネリメニューから脱出するべく今年は料理にも力を入れよう…
と決意する 冷たい小雨降りやまぬ1月のある昼下がりでした。

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ごちそうさま☆

category: cooking

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